Антоцијанин у биљкама
Антоцијанини су група полифенолних пигмената који се свуда налазе у биљном царству. У биљкама антоцијанини играју улогу не само у репродукцији привлачењем опрашивача и распршивача семена, већ и у заштити од различитих абиотских и биотичких стреса. Постоје акумулирани докази да антоцијани имају својства која промовишу здравље, што метаболизам антоцијанина чини занимљивом метом за узгајиваче и истраживаче. У овом прегледу се дискутује о савременом знању у вези са антоцијанинима у поврћу Соланацеоус, тј. Биберу, парадајзу, патлиџану и кромпиру, укључујући биохемију и биолошку функцију антоцијанина, као и њихову генетску и еколошку регулацију.
Антоцијанин пигмент у биљкама
Антоцијанинису биљни пигменти раширени у природи. Они играју релевантне улоге у размножавању биљака и екофизиологији и одбрамбеним механизмима биљака и одговорни су за боју воћа и поврћа. Идентификован је велики број нових структура антоцијана, укључујући нове породице као што су пираноантоцијани или олигомери антоцијанина; њихови путеви биосинтезе су расветљени, а генетичким инжењерством створене су нове биљке са „а ла царте“ бојама. Даље, акумулирали су се докази о њиховој користи за људско здравље и почели су да се утврђују процеси апсорпције и биотрансформације антоцијанина у људском организму. Овај напредак у истраживању антоцијанина ревидиран је у Седмој међународној радионици о антоцијанинима која се одржала у Порту (Португалија) од 9. до 11. септембра 2013. У овом посебном издању прикупљени су неки одабрани радови, где су аспекти као што су акумулација антоцијанина у биљкама, однос са експресијом боја, ревидирају се стабилност у биљкама и храни и биорасположивост или биолошка активност.
Формирање антоцијанина у биљкама
Антоцијанини се често производе када се фото-синтетичка активност на месту евентуалне пигментације умањи сезонским променама или разним врстама повреда биљке (механичке, гљивичне болести итд.). Под таквим условима, угљени хидрати и други синтетички производи имају тенденцију да се акумулирају као резултат ометања транслокационих струја. Обилна хранљива материја фаворизује стварање антоцијанина, што се у многим случајевима може убрзати вештачким храњењем шећерима.
Употреба антоцијанина у биљкама
Антоцијанин су растворљиви у води пигменти природног порекла који су терапеутски корисни и који су стекли значајна интересовања истраживача у области фитофармацеутике и фармакологије. Научни извештаји засновани на доказима о потенцијалу и ефикасности антоцијанина изазвали су пораст у њиховом тестирању у клиничким испитивањима и формулисању биљних додатака лековима од последњих неколико деценија. Њихови структурни атрибути омогућавају им да се апсорбују и реагују са различитим биомолекулима у људском телу, пружајући благотворне физиолошке користи. Антоцијанини су деривати 2-фенилбензопирилијума дијететских фенола и показују антиоксидативне, антиинфламаторне и заштитне ефекте против метаболичких и кардиоваскуларних стања. Метаболизам антоцијанина и њихова стабилност ин виво у људском телу и током складиштења после жетве и даље захтевају опсежна истраживања како би се у потпуности истражиле њихове користи. У овом поглављу разматрамо хемију, медицинску употребу у фолклору / традиционалној медицини и природне изворе њиховог настанка. Такође се расправља о предклиничкој, клиничкој и фармацеутској примени, како би се нагласили захтеви потрошача и лековита вредност антоцијанина.
Функције антоцијанина у биљкама
и. У цвећу, јарко црвене и љубичасте боје због антоцијанинских пигмената помажу у привлачењу опрашивача. У плодовима шарене љуске такође привлаче пажњу животиња које могу јести плодове и растурати семе.
ии. У фотосинтетским ткивима (попут лишћа и понекад стабљика) показано је да антоцијанин делује као „крема за сунчање“, штитећи ћелије од оштећења при јаком светлу упијајући плаво-зелену светлост, чиме штити ткива од фото-инхибиције или високих лагани стрес. Показало се да се то дешава код црвених јувенилних листова, јесењег лишћа и зимзелених листова широког листа који током зиме постају црвени.
иии. Такође је предложено да црвена боја лишћа може камуфлирати лишће биљоједа слепих за црвене таласне дужине или наговестити неукусност, јер се синтеза антоцијанина често поклапа са синтезом неукусних фенолних једињења.
ив. Поред улоге пригушивача светлости, антоцијанини делују и као снажни антиоксиданти.
Како повећати антоцијанин у биљкама
Третман магнезијумом проузроковао је значајан пораст концентрација антоцијанина (између 15% и 70%) у свим биљкама, са јачим ефектом под режимима повишених температура. Третмани магнезијумом били су ефикасни када су се давали целим биљкама, посеченим гранама или одвојеним цветним пупољцима. Наши резултати сугеришу да се промет антоцијанина јавља у све четири биљке и да стабилизација пигмената може послужити као метода за повећање концентрације пигмента.
Где се налазе антоцијанин?
Антоцијанини су витални пигменти за бојење који су евидентни и присутни су у свим биљним ткивима широм биљног царства. Не реч Антхоцианин је комбинација две грчке речи Антхос и Кианос, (Антхос=Цвет и Кианос=Плава). Антоцијанини су једињења која се природно јављају и која припадају флавоноидној класи фитокемикалија, а која се претежно налазе у вину, чају, орасима, воћу, какау, житарицама, меду, маслиновом уљу, поврћу, црној рибизли,црвени купус, црвена ротква и црна шаргарепа.
За масовни прах антоцијанина контактирајте нас на е-маил:herbext@undersun.com.cn
Референце: хттпс: //ввв.фронтиерсин.орг/артицлес/10.3389/фцхем.2018.00052/фулл
хттпс://пубс.ацс.орг/дои/10.1021/јф501950с
хттпс://ввв.натуре.цом/артицлес/137172а0
хттпс://ввв.интецхопен.цом/боокс/флавоноидс-а-цолоринг-модел-фор-цхееринг-уп-лифе/антхоцианинс-натурал-соурцес-анд-традитионал-тхерапеут-усес
хттпс://ввв.биологидисцуссион.цом/плантс/сецондари-метаболитес/антхоцианинс-фунцтионс-оццурренце-анд-усес/25261
хттпс://ввв.тандфонлине.цом/дои/абс/10.1080/14620316.2007.11512262
хттпс://ввв.нцби.нлм.них.гов/пмц/артицлес/ПМЦ5613902/
хттпс://ввв.лонгдом.орг/опен-аццесс/натуралли-оццурринг-антхоцианин-струцтуре-фунцтионс-анд-биосинтхетицпатхваи-ин-фруит-плантс-2329-9029-1000187.пдф
