Пшенична и јечмена трава се често укључују као додаци протеинским праховима или смутијима, али када видим производе који тврде да су без глутена, увек сам запањен. Како се житарице које људи који избегавају глутен могу сматрати сигурним састојцима за конзумирање у производима од пшеничне траве?
Пшенична трава се може наћи свуда од сокова и продавница додатака до продавница здраве хране широм нације. Чак је и јечмена трава привукла пажњу у овој индустрији.
Глутен се налази само у зрну пшенице и јечма (познатог као семе). Стога, трава остаје безбедна за конзумирање.
Да ли су пшенична и јечмена трава без глутена?
Према стандардима УСДА,прах пшеничне травеможе се означити без глутена ако садржи мање од 20 делова/милион глутена. Њихове студије су такође показале његова корисна својства за ублажавање улцерозног колитиса, анемије и других обољења повезаних са целијакијом или нетолеранцијом на глутен. Фондација за целијакију предлаже да предузмете још један корак пре куповине производа од пшеничне или јечмене траве: да проверите да ли носе етикете без глутена како би се гарантовало да нема унакрсне контаминације између компоненти зрна сваке биљне врсте (које садрже глутен) и траве (без глутена).
Узгој и жетва пшеничне траве и јечмене траве користи се истим методом, од распршивања семена у влажном тлу у плитком подручју преко свакодневног заливања до коначног стварања биљака сличних баштенској трави које се затим могу сећи маказама за производњу сока. Пшенична трава садржи различите витамине и хранљиве материје као што су калијум и дијететска влакна, као и витамине А, Ц, Е, заједно са гвожђем, цинком, бакром и манганом који се налазе у самој пшенични трави, док јечмена трава садржи високе концентрације омега 6 масних киселина поред магнезијума извори фосфорних угљених хидрата.
Пшенична трава и јечмена трава су природно намирнице без глутена, али ако покушавате да ограничите унос глутена из здравствених разлога, мудро је да будете свесни одакле купујете прах од јечмене траве или смутије који садрже јечам или пшеничну траву. Вероватно би требало да будете добро све док су сертификовани без глутена; алтернативно, могли бисте у потпуности да избегнете смутије од суперхране који се продају у продавницама смутија.
Ознаке производа без глутена које треба да разумете
Многе компаније продају мултивитамине са пшеничном травом илијечмена трава као састојак. Остали упаковани производи од пшеничне траве, као што су зелени смутији и капсуле или прашкови додатака, означени су без глутена. Ови производи су безбедни за конзумирање.
Да бисте били сигурни да је производ заиста без глутена, морате да обезбедите да добављач користи 100% чисту јечмену и пшеничну траву. Много је теже него што се чини избећи контаминацију глутеном.
Америчка управа за храну и лекове има смернице за етикете без глутена. ФДА је у својој коначној одлуци рекла да се јечам и пшенична трава могу користити као средство за обележавање без глутена све док садрже мање од 20 делова на милион глутена[1]. Да би се постигао овај циљ, све стране укључене у производни процес морају осигурати да трава не садржи семе.
Друге опције без глутена
Да ли треба да престанете да узимате пшеничну траву ако не садржи житарице, али не осећате никакве штетне симптоме? Није нужно - могу постојати и друге опције са већом нутритивном вредношћу које би могле да обезбеде сличну или већу исхрану од пшеничне траве.
Друго поврће (попут пшенице и јечмене траве) такође нуди сличну или чак већу исхрану од шаргарепе.
Министарство пољопривреде Сједињених Држава[2][3]напомиње да је сок од пшеничне траве одличан извор витамина Ц, док спанаћ има више гвожђа и калијума.
Реч од Ундерсун Биомедтецх
У теорији се очекује да јечам и пшенична трава буду без глутена јер се протеини глутена налазе само у семену. Ипак, у пракси, методе узгоја можда нису увек тачне, а постоји могућност контаминације током производње. Стандардни "мање од 20 делова на милион" можда нису појединци са осетљивошћу на глутен.
Можете наићи на додатак без глутена који укључује једну или обе ове траве. Ипак, можда би било препоручљивије да се одлучите за целовиту храну и суплементе који не садрже потенцијално штетне компоненте.
Референце:
1. Америчка управа за храну и лекове.Глутен и етикетирање хране. Ажурирано јула 2018.
2. Министарство пољопривреде САД, ФоодДата Централ.Органска пшенична трава. Ажурирано априла 2019.
3. Министарство пољопривреде САД, ФоодДата Централ.Спанаћ, сиров. Ажурирано априла 2020.
