Kurkuma se široko koristi u Aziji, posebno u indijskoj kuhinji, a poznata je po brojnim zdravstvenim prednostima. Kurkumin je spoj koji kurkumi daje jarko narančastu boju. Ima antioksidativna, anti-upalna, antiseptička, anti-gljivična i antibakterijska svojstva.
Međutim, ako naše tijelo ne može pravilno apsorbirati kurkumin, sve ove osobine su nam beskorisne. Nažalost, kurkuma je u ovoj situaciji. Bioraspoloživost kurkumina je loša. Zašto? Budući da se brzo metabolizira u jetri i crijevima, samo mali dio njega ulazi u krvotok, zbog čega mu se dodaje crni biber.
Crni papar ima jedinstvene zdravstvene koristi, uključujući pojačanu probavu, regulaciju nervnih signala, antikancer, metabolizam i kontrolu pretilosti. Studije su također pokazale da crni papar ima antioksidacijska, protuupalna i antimikrobna svojstva poput kurkume. Hemijski piperin je glavni bioaktivni sastojak koji se nalazi u crnom i bijelom papru, što ga čini super zdravim začinom.
Crni biber čini da tijelo upije kurkumu
Ispitani su učinci piperina na bioraspoloživost kurkumina kod štakora i zdravih dobrovoljaca. Studija je zaključila da piperin može povećati koncentraciju u serumu, apsorpciju kurkumina i bioraspoloživost kod štakora i ljudi. stepen. Najbolje je to što unos kurkume i crnog papra nema nuspojava.
Istražite kombinacije s drugim prirodnim sastojcima
Kombinacije crnog papra i kurkume često se miješaju sa ostalim sastojcima, ponekad kako bi bili ukusniji, a ponekad kako bi bili efikasniji. Kurkuma i crni biber često se miješaju sa maslinovim uljem, kokosovim uljem, medom i đumbirom. Možete jesti i čaj od kurkume i crnog bibera ili ga kreativno koristiti na svoj način u nekim jelima.