Да ли инулин подиже шећер у крви?
Прошлог пролећа, Европска комисија одобрила је здравствену тврдњу из члана 13.5 која повезује састојке влакана цикорије и коренаинулини олигофруктоза са побољшаним нивоом глукозе у крви. Сада је научна студија на којој се темељила здравствена тврдња објављена у Еуропеан Јоурнал оф Нутритион.
Претпоставка члана 13.5 о здравственој тврдњи је да када замењују најмање 30% садржаја шећера у храни и пићима, влакна корена цикорије могу помоћи у смањењу потрошачевог одговора на ниво глукозе у крви након оброка. Компаније могу користити здравствену тврдњу: „Конзумација хране / пића која садрже влакна корена цикорије / инулин / олигофруктозу уместо шећера изазива нижи пораст глукозе у крви након њихове конзумације у поређењу са храном / пићима која садрже шећер.“
Рандомизирана, двоструко слепа, плацебо контролисана унакрсна студија Еуропеан Јоурнал оф Нутритион спроведена је у два дела код 40-42 здравих одраслих испитаника. Једна студија тестирала је ефекат на одговор глукозе у крви и инсулину након што су испитаници конзумирали напитак од јогурта од 250 г у којем је 20% сахарозе замењено олигофруктозом. У другој студији тестиран је ефекат на глукозу у крви и на инсулински одговор након што су испитаници појели 110 г воћног желеа у којем је 30% сахарозе замењено инулином. У обе студије, испитаници који су узимали плацебо добили су верзије исте хране са пуним шећером.
У испитивању јогурта / олигофруктозе, испитаници су имали 14% смањења одговора глукозе у крви и 17% смањења инсулинског одговора у поређењу са плацебом. У испитивању воћног желеа / инулина, испитаници су имали 16% смањења одговора глукозе у крви и 40% смањења инсулинског одговора.
Према саопштењу Бенео-а за штампу, „корелациона анализа података такође је нагласила што је више шећера који се замењује влакнима корена цикорије, нижи ће бити одговор глукозе у крви. Линеарни нагиб сугерише да се овај ефекат може видети са мање од 20% замене шећера, што је најнижи ниво који је експериментално испитан. “
Студију су спровели истраживачи са Универзитета Окфорд Броокес из Окфорда у Великој Британији. Аутори су поставили: „Смањивање одговора глукозе у крви на прехрамбене производе са инулином цикорије или олигофруктозом, уместо шећера, могло би да допринесе превенцији и смањењу ризика од хроничних метаболичких болести. Уз одговарајућа својства олигофруктозе и инулина као замењивача шећера у прехрамбеним производима, ово би се могло постићи без компромиса у укусу и сензорним квалитетима, што је неопходно за прихватање таквих прехрамбених производа од стране потрошача у њиховом свакодневном животу. “
Као што Бенео објашњава, влакна корена цикорије попут инулина и олигофруктозе „људски ензими не пробављају, чинећи их недоступним за ослобађање глукозе у крвоток, осигуравајући да њихова конзумација не повисује ниво глукозе у крви“.Влакна корена цикоријеимају двоструке сврхе: осим што смањују одговор на глукозу у крви, они су пребиотици и извор дијеталних влакана. Они праве добре замене за шећер јер имају слаткаст укус.
Да ли инулин прекида пост?
Инулин је скроб и има око 5 калорија по порцији, са око 3 грама угљених хидрата. Према неким врло строгим методама прекидног поста, те калорије, заједно са чињеницом да је инулин облик шећера, брзо ће се смањити.
Међутим, инулин се не апсорбује у горњи део гастроинтестиналног тракта, што значи да се не метаболише као други скробови. То значи да већина људи неће имати инсулинску реакцију када конзумира инулин. Ако за вас прекид поста значи да једете било шта што изазива инсулинску реакцију, инулин би требало да буде сигуран.
Кафа од цикорије може смањити шећер у крви
Корен цикорије садржи инулин, врсту влакана за која је доказано да помажу у управљању нивоом шећера у крви у студијама на људима и животињама.
Недавна студија је лечила дијабетичке пацове иницулином цикорије током осам недеља. Открило је да помаже у контроли шећера у крви побољшавајући начин метаболизма угљених хидрата (10).
Иако су истраживања утицаја инулина цикорије на шећер у крви ограничена, неколико других студија је показало да инулин може имати благотворно дејство на шећер у крви и резистенцију на инсулин.
Инсулин је хормон који преноси шећер из крви у мишиће и ткива, где се може користити као гориво. Инсулинска резистенција, која се јавља код високог нивоа инсулина током дужих периода, може смањити ефикасност овог хормона и довести до високог шећера у крви.
У једној малој студији инулин је смањио резистенцију на инсулин код 40 особа са предијабетесом (11).
У другој студији, додавање 10 грама инулина дневно помогло је смањењу нивоа шећера у крви наташте за готово 8,5% међу 49 жена са дијабетесом (12).
Међутим, већина студија је усредсређена на инулин, а не на цикорију. Потребна су даља истраживања како би се утврдили ефекти које кафа од цикорије може имати на шећер у крви.
Да ли инулин храни лоше бактерије?
Инулин и ФОС су ефикасни пребиотици. Побољшавају концентрације две главне групе здравих цревних бактерија, Лацтобациллус и Бифидобацтериа. Нажалост, инулин и ФОС имају две ВЕЛИКЕ обавезе. Прво, они такође хране лоше бактерије, посебно опортунистичке и бактерије које узрокују болести као што су Клебсиелла, Цлостридиа (мислите Ц. дифф) и Е. цоли. То има смисла јер су ови негативци такође део нормалне флоре и развили су исти афинитет према енергији из дијеталних влакана. Једноставно не желимо да могу напредовати; један лажни потез и они могу да преузму. Не можете се лако отрести инфекције Е. цоли или Ц. дифф, што често резултира хитном медицинском негом или хоспитализацијом.
Инулин и глукоза у крви
Инулин је сложени угљени хидрат који припада класи једињења познатих као фруктани. Инулин је вековима конзумирао биљне изворе у биљним изворима, а највише је концентрисан у цикорији, топинамбуру, белом луку, празилуку и луку. Може се екстраховати из пречишћених концентрованих извора као што је корен цикорије и користити за побољшање технолошких и хранљивих својстава хране. Сматра се да инулин дели многа својства растворљивих дијеталних влакана, попут способности снижавања липида у крви и стабилизације глукозе у крви. Поред тога, показало се да инулин појачава раст бифидобактерија и лактобацила и побољшава цревно окружење.
За инулински прах у расутом стању контактирајте нас на е-маил:herbext@undersun.com.cn
Референце: хттпс: //ввв.нутритионалоутлоок.цом/виев/цхицори-роот-инулин-анд-олигофруцтосе-ловер-блоод-глуцосе-респонсе-еу-хеалтх-цлаим-студи
хттпс://ввв.ифбудди.цом/нутритион/доес-инулин-бреак-а-фаст/
хттпс://ввв.хеалтхлине.цом/нутритион/цхицори-цоффее#ТОЦ_ТИТЛЕ_ХДР_5
хттпс://дрнеалсмоллер.цом/блог/пребиотицс-вс-пробиотицс-оптимизинг-гут-хеалтх-натуралли/
хттпс://ввв.сциенцедирецт.цом/сциенце/артицле/абс/пии/С0271531799001529
