Kao funkcionalni sastojak, stopa rasta kurkumina na globalnom tržištu bila je vrlo očigledna u protekle dvije godine. Prema najnovijem istraživanju tržišta Allied Market Research, tržišna veličina kurkumina u svijetu dostigla je US $ 52.45 miliona u 2017. godini, a očekuje se da će dosegnuti US $ 104 miliona u 2025, sa složenom godišnjom stopom rasta od 8.9%. Trenutno se najčešće koristi kurkumin u farmaceutskim proizvodima. Glavni razlog je to što je povećana svijest potrošača o kurkuminu za liječenje bolesti želuca i Alzheimerove bolesti, što pogoduje potražnji proizvoda. Međutim, kako se potražnja potrošača za prirodnom hranom nastavlja povećavati, očekuje se da će se udio kurkumina koji se koristi u hrani i piću povećati u narednih nekoliko godina, posebno u smislu funkcionalnih proizvoda. U 2017. godini hrana i piće čine 33,2% tržišta kurkumina, a budući CARA očekuje se da će iznositi 9,5%.
Uzimajući nove primjere kurkumina u svijetu, Innova Market Insights tržišni podaci pokazuju da se broj novih proizvoda kurkumina lansiranih u posljednjih pet godina (2013-2017) povećao za 1,5 puta, sa godišnjom stopom rasta od 9% , a rast hrane i pića je najbrži. Od moći kurkuma u Japanu do kurkuma lattea u Velikoj Britaniji, do kurkumovog sirćeta u hramu Turmeri u Sjedinjenim Državama, kurkuma pića su popularna u globalnoj zdravstvenoj zajednici. Među novim proizvodima hrane i pića koji su lansirani u proteklih pet godina, zajedničke tvrdnje o zdravlju brzo rastu. Jedna godišnja stopa rasta kurkumina kao sirovine je 82%; zahtjevi sportskog oporavka i imunološkog zdravlja također brzo rastu, koristeći kurkumin kao sirovinu. Složena godišnja stopa rasta proizvoda dostigla je 51% odnosno 48%.
Nedavno, američki Izveštaj o industriji biljnih dodataka prehrani za 2017. koji je objavio Američki odbor za biljke (ABC) pokazao je da je u smislu prirodnih kanala, kurkuma na listi biljnih dodataka pet uzastopnih godina, s prodajom u 2017. godini od 50,35 miliona dolara do 2016. godine. U 2016. godini porasla je za 12,2%, a proizvodi koji ublažavaju bol / upalu tvrde da su najprodavaniji u prirodnom kanalu. Što se tiče mainstream kanala, kurkuma je skočila sa 10 najprodavanijih materijala u 2016. na 5. u 2017. godini, s prodajom u 2017. godini od 32,45 miliona dolara, što je povećanje od 46,7% u odnosu na 2016. godinu. zdravstveni uslovi se dobro prodaju u mainstream kanalima.
S obzirom na globalno tržište kurkumina, dominiraju Sjeverna Amerika i Europa, a novi proizvodi kurkumina u Sjevernoj Americi su vrlo brzi, a stopa rasta tržišta je također vrlo visoka. Očekuje se da će veličina evropskog tržišta premašiti 25 miliona dolara u 2024. godini. Povećanje potrošačke potrošnje na hranu i lijekove, zajedno s aktivnom regulatornom podrškom, ključni je faktor u poticanju regionalne potražnje. Što se tiče azijsko-pacifičkog tržišta, u 2017. godini on je činio 14% globalnog tržišta kurkumina. Kapacitet tržišta i stopa rasta imaju veliki potencijal za razvoj. Japansko tržište kurkume je premašilo 50 milijardi jena, uključujući zdravlje, ljepotu, medicinu i druge oblasti. Probna proizvodnja kurkumina kao sirovine za mamurluk stalno se povećavala, a povećali su se i drugi aspekti kao što su ljepota, san i anti-depresija. U 2017. kineski kurkumin je činio 36,5% azijsko-pacifičkog tržišta. Trenutno se uglavnom zasniva na aditivima za hranu. U budućnosti, uz prodor propisa, može uvesti novu vitalnost. Indija je i dalje glavni proizvođač kurkumina, a 78% svjetskih sirovina je koncentrirano u regiji, tako da slučajne opasnosti za okoliš mogu dovesti do nestabilnosti u opskrbi, što će utjecati na kretanje cijena na tržištu kurkumina.
