Шта је теобромин?
Теобромин, раније познат као ксантеоза, је горки алкалоид биљке какао, хемијске формуле Ц7Х8Н4О2. [1] Налази се у чоколади, као и у бројним другим намирницама, укључујући лишће биљке чаја и орашчић кола. Класификован је као ксантин алкалоид (тачније, метилксантин), [2] од којих други укључују теофилин и кофеин. [1] Кофеин се разликује од ових једињења по томе што има додатну метилну групу (видети под одељком Фармакологија).
Упркос свом имену, једињење не садржи бром - теобромин је изведен из Тхеоброме, имена рода дрвета какаа (које се само састоји од грчких корена тхео (ГГ куот; бог ГГ куот;) и брома (ГГ куот ; храна ГГ куот;), што значи ГГ куот; храна богова ГГ куот; [3]) са суфиксом -ин дат алкалоидима и другим основним једињењима која садрже азот.
Теобромин је слабо растворљив у води (330 мг / Л), кристални, горки прах. Теобромин је бели или безбојан, али комерцијални узорци могу бити жућкасти. Има ефекат сличан, али мањи од кофеина у људском нервном систему, што га чини мањим хомологом. Теобромин је изомер теофилина, као и параксантин. Теобромин је категорисан као диметил ксантин. [1]
Теобромин је први пут открио 1841 [5] у зрну какаа руски хемичар Александер Воскресенски. [6] Синтезу теобромина из ксантина први пут је известио 1882. године Херманн Емил Фисцхер.
Колико је теобромина у тамној чоколади
Теобромин је примарни алкалоид који се налази у какаоу и чоколади.Какао у прахуможе варирати у количини теобромина, од 2% теобромина, до виших нивоа од око 10%. Какао путер садржи само теобромин у траговима. Обично су веће концентрације у тамној него у млечној чоколади. Теобромин се такође може наћи у траговима у ораху кола, бобици гуаране, мате иерба (Илек парагуариенсис), Илек вомиториа, Илек гуаиуса, [биљка чаја]. Отприлике 60 милиграма (1 зрно) теобромина има 28 грама млечне чоколаде, док иста количина тамне чоколаде садржи око 200 милиграма (3 зрна). Какао зрна природно садрже приближно 1% теобромина.
Биљне врсте и компоненте са значајним количинама теобромина су:
Какао Тхеоброма - семе и семенска овојница
Тхеоброма бицолор - семенка
Илек парагуариенсис - лист
Цамеллиа синенсис - лист
Количина токсичног теобромина варира у зависности од врсте чоколаде. Што је чоколада тамнија и горка, то је опаснија за псе. Чоколада за печење и гурманска тамна чоколада су високо концентрисане и садрже 130-450 мг теобромина по унци. Уобичајена млечна чоколада садржи само око 44-58 мг / унцу. Бела чоколада ретко представља опасност од тровања чоколадом са само 0,25 мг теобромина по унци чоколаде. Чак и ако унесена количина не забрињава токсичност, пси и даље могу да се разболе од масти и шећера у чоколади.
За булкхеобромине у праху, контактирајте нас на е-маил:herbext@undersun.com.cn
Референце: хттпс: //вцахоспиталс.цом/кнов-иоур-пет/цхоцолате-поисонинг-ин-догс
хттпс://ен.википедиа.орг/вики/Тхеобромине
