Опасности од изолата протеина из соје
Сојин протеинчини око 40% садржаја соје, што је 4 до 5 пута више од садржаја житарица. Поред метионина, по храњивој вредности је упоредив са животињским протеинима. Након изоловања и екстракције протеина соје, састав и садржај аминокиселина су много већи од препоручених ФАО и ВХО стандарда храњивих састојака аминокиселина (РДА), а стопа пробаве и апсорпције се значајно побољшавају. Квалитетни протеин. Штавише, прах изолата сојиног протеина уклања инхибитор трипсина, који је оригинални инхибитор хранљивих састојака у соји, тако да нема непријатности, као што су пробава и надутост.
2. сочни ефекти протеина
Сојини протеини такође имају недостатке, страх од високих температура, а мирис је помало чудан. Најбоље је не користити кипућу воду за температуру конзумирања сојиних протеина. Врела вода на 100 ° Ц ће уништити протеинску структуру соје и смањити храњиву вредност. Истовремено, сојини протеини и друге супстанце садржане у протеину соје чине да сојин протеин има одређену адстригентност. Сојини протеини имају велику количину испљувака и не препоручују се особама средњих година и старијим особама.
3.соја протеинска храна
Што се тиче садржаја аминокиселина, сојин протеин је једини биљни протеин који се тренутно извештава и који садржи девет есенцијалних аминокиселина потребних људском телу и задовољава потребе људског тела. Препознат је као протеин пуне цене, а његов индекс процене протеина ПДЦААС (варење протеина) Фино-корекована фракција аминокиселина је мерило квалитета протеина. Као и код казеина и протеина јаја, процењује се максимална вредност. Из потребе за аминокиселинама, било да се ради о предшколској деци узраста од 2 до 5 или за одрасле. Есенцијални садржај аминокиселина у сојином протеину може да задовољи свакодневну потребу људског тела. Међутим, за новорођенчад, додавање одговарајућих количина треонина, метионина, лизина и триптофана може ефикасно повећати омјер ефикасности протеина (ПЕР) и нето однос протеина (НПР).
