Шта су полисахариди и какве су предности?

До данас је идентификовано више од 2000 врста јестивих и/или лековитих гљива, од којих се многе широко конзумирају, што подстиче многа истраживања о њиховим својствима која унапређују здравље. Ова својства су повезана са биоактивним једињењима која производе печурке, укључујући полисахариде. Иако се верује да су -глукани (хомополисахариди) главни биоактивни полисахариди печурака, друге врсте полисахарида печурака (хетерополисахариди) такође поседују биолошка својства.

Polysaccharides

Шта су полисахариди?

Дуголанчани угљени хидрати познати као полисахариди се састоје од различитих моносахарида спојених заједно гликозидним везама. Ови молекули могу бити било који тип молекула угљених хидрата, од најосновнијих до најсложенијих.

Хитин ибета-глукани, два полисахарида која су присутна у ћелијским зидовима гљива, су два примера. Зидови биљних ћелија, који се састоје од целулозе, такође су полисахариди. Полисахариди такође укључују скроб и гликоген.

Сматра се да су једна од најчешће наведених активних компоненти у биљкама и гљивама полисахариди. Високе концентрације полисахарида могу се наћи у неким врстама печурака, укључујући реисхи (Ганодерма луцидум), ћурећи реп (Траметес версицолор) и маитаке (Грифола фрондоса).

Које печурке садрже више полисахарида?

-Реисхи гљива

-Лавља грива

-Цхага гљива

-Схиитаке гљива

-Пурећи реп печурке

-Гљива Цордицепс

-Маитаке гљива

-Агарицус Блазеи гљива

Које су предности полисахарида гљива?

Полисахариди јестивих печурака имају широк спектар биолошких функција, укључујући имуномодулаторну, антиинфламаторну активност, превенцију, антитуморско деловање, антиоксидативну активност и хиполипидемијску активност. Многе од ових биолошких функција су коришћене у клиничким лековима и имају улогу у превенцији и лечењу због присуства биоактивних полисахарида у јестивим печуркама. Поред тога, бројне студије су показале да су ове биолошке особине јестивих печурака директно повезане са њиховим хемијским или моносахаридним саставом. На пример, имуни систем се стимулише, имунолошка регулаторна мрежа се активира, а имунолошка функција се побољшава полисахаридима богатим манозом и рамнозом који се налазе у печуркама. Храна богата фукозом има јача антиинфламаторна и антиканцерогена својства.

Високи полисахариди једнако доброг квалитета или не?

Различити брендови који наводе да њихови производи од лековитих печурака садрже висок ниво полисахарида су типичан тренд у индустрији медицинских гљива. На папиру се чини да је ово сјајна идеја, међутим скробови такође могу бити извор полисахарида, тако да ово може бити прилично варљиво.

Производи у горњој табели, на пример, су заиста производи мицелијума који се узгајају на житу. Сви они тврде да садрже више од 60% полисахарида, иако већина тих полисахарида потиче од алфа-глукана који се налазе у скробу зрна, а производи имају веома низак садржај бета-глукана. На крају ћете добити мање моћан терапеутски производ од печурака који је углавном житарица јер је већина вашег новца потрошена на алфа-глукане, а не на бета-глукане.

Изузетно је важно схватити да постоји разлика у полисахаридима и да је мерење полисахарида за производе од лековитих гљива бесмислено. Висок ниво полисахарида није показатељ квалитета и заправо може бити показатељ лошег квалитета.