Зашто је Стевија забрањена у неким земљама?

Стевија, априродни заслађивачдобија се од листоваСтевиа ребаудианабиљка, стекла је популарност широм света као замена за шећер због свог садржаја без калорија и природног порекла. Међутим, упркос широкој употреби у неким регионима, стевија се суочила са значајним ограничењима или потпуним забранама у одређеним земљама. Овај чланак ће истражити контроверзну историју стевије, испитати разлоге за њену забрану у различитим земљама и позабавити се регулаторним статусом стевије данас. Поред тога, разговараћемо о томе да ли постоје боље, природније алтернативе стевији и увести нове заслађиваче попут слатких протеина.

Прича о томе зашто је стевија забрањена или ограничена у одређеним земљама је сложена, укључује забринутост због здравствених ризика, регулаторних препрека и политичких притисака. Да бисмо у потпуности разумели ово питање, важно је да се удубимо у историјски контекст и контроверзу око безбедности и ефикасности стевије као заслађивача.

Контроверзна историја Стевије

Историја стевије као заслађивача датира стотинама година уназад, а аутохтоне јужноамеричке културе су је користиле као природни заслађивач за храну и пиће. Међутим, крајем 20. века, увођење стевије на међународна тржишта наишло је на скептицизам и отпор, посебно у Сједињеним Државама и Европи.

Током 1980-их и 1990-их, стевија је постала популаран производ здраве хране, посебно за људе који покушавају да смање потрошњу шећера. Али суочила се са противљењем великих индустрија шећера и вештачких заслађивача, које су то виделе као претњу свом тржишном уделу. Америчка агенција за храну и лекове (ФДА) је првобитно забранила стевију као адитив за храну 1991. године, наводећи забринутост због њене безбедности и потенцијалних здравствених ризика.

Зашто је ФДА имала проблема са Стевијом?

Забринутост ФДА у вези са стевијом у великој мери произилази из раних студија које су указивале на потенцијалне здравствене ризике повезане са конзумирањем стевије, посебно у погледу њеног утицаја на плодност и њеног потенцијала да изазове рак. Ове студије су се првенствено заснивале на истраживању на животињама, а докази који повезују стевију са овим здравственим проблемима нису били коначни. Међутим, ФДА је усвојила опрезан приступ, а стевија је класификована као небезбедан адитив за храну.

Други разлог за почетно одбацивање стевије од стране ФДА био је њен природни статус. За разлику од вештачких заслађивача као што су аспартам и сахарин, који су прошли опсежна научна испитивања, стевија није била подвргнута истим ригорозним регулаторним процесима. Недостатак клиничких испитивања и свеобухватног истраживања навели су ФДА да заузме конзервативнији став.

Разноврсно лечење стевије широм света

Док се стевија суочавала са значајним регулаторним препрекама у Сједињеним Државама, њен третман у другим деловима света био је разноврснији. У земљама попут Јапана, Јужне Кореје и Парагваја (где је стевија домаћа), стевија је широко прихваћена и коришћена деценијама без истих брига. Јапан, посебно, дуго користи стевију као заслађивач у безалкохолним пићима и другим производима. Насупрот томе, земље попут Канаде, Аустралије и делова Европе у почетку су имале опрезнији приступ.

У Европској унији стевија је била забрањена до 2011. године, када је Европска агенција за безбедност хране (ЕФСА) спровела опсежну ревизију доступних научних доказа. Након овог прегледа, ЕФСА је закључила да је стевија безбедна за конзумирање у регулисаним количинама, што је довело до њеног коначног одобрења.

Неке земље, међутим, настављају да ограничавају или забрањују стевију на основу сталне забринутости за њену безбедност. На ове забране често утичу локални здравствени прописи, политички притисци индустрије и културни ставови према природним насупрот вештачким производима.

Правни статус Стевије у Сједињеним Државама значајно је еволуирао током година. Док је ФДА у почетку 1990-их забранила стевију као адитив за храну, данас је широко доступна у различитим облицима, укључујући заслађиваче на бази стевије, дијететске суплементе и производе попут безалкохолних пића.

Тренутни статус: Где Стевија данас стоји у САД?

Године 2008, ФДА је променила свој став о стевији када је одобрила употребу екстракта стевије, посебно ребаудиозида А (Реб А), високо пречишћеног облика стевије. Ово одобрење је уследило након што су научни прегледи открили да је Реб А безбедан за конзумирање у храни и пићима. Међутим, одобрење је било ограничено на одређене врсте екстраката стевије, а цели листови стевије остали су забрањени као адитиви за храну у Сједињеним Државама.

Данас се производи који садрже Реб А, као што су Стевиа ин тхе Рав, Трувиа и Пуре Виа, обично налазе на полицама супермаркета. Ове производе ФДА сматра безбедним за људску употребу, а њихова употреба у храни и пићима стално расте, посебно међу онима који траже природне алтернативе шећеру и вештачким заслађивачима.

Међутим, иако стевија више није забрањена у САД, цели листови стевије и непрерађени екстракти стевије још увек нису одобрени за директну употребу у храни и пићима. Дозвољени су у додацима исхрани, али морају да испуњавају посебне регулаторне захтеве.

Различити облици стевије и њихов регулаторни статус

Регулаторни пејзаж за стевију у великој мери зависи од облика у којем се користи. На тржишту постоји неколико различитих врста производа од стевије, од којих сваки подлеже различитим прописима.

Цели листови стевије: Цели листови стевије и сирови екстракти нису одобрени за употребу у прехрамбеним производима од стране ФДА. Доступни су као дијететски суплементи, али нису генерално признати као безбедни (ГРАС) за директну употребу у храни.

Пречишћени екстракти стевије (Реб А): Високо рафинисани екстракти стевије, посебно ребаудиозид А, ФДА је сматрала безбедним за употребу у храни и пићима. Ови екстракти се користе у комерцијалним заслађивачима као што су Трувиа и Пуре Виа.

Стевиа Блендс: Неки производи од стевије су помешани са другим заслађивачима или састојцима да побољшају укус, текстуру или слаткоћу. Ове мешавине често подлежу различитим прописима на основу специфичних састојака које садрже.

Како се стевија и даље суочава са регулаторним и здравственим дебатама, многи потрошачи траже друге природне заслађиваче који могу понудити сличне предности без контроверзи повезаних са стевијом.

Проблеми са другим алтернативним заслађивачима

Иако постоји велики број алтернативних заслађивача на тржишту, многи од њих долазе са сопственим низом забринутости:

Аспартам: Овај вештачки заслађивач је повезан са забринутошћу због дугорочних ефеката на здравље, укључујући потенцијалне везе са раком и неуролошким поремећајима, упркос одобрењу регулаторних тела попут ФДА.

Сукралоза(Спленда): Сукралоза се широко користи у производима без шећера, али се суочила са критикама због тога што је потенцијално штетна за здравље црева и изазива проблеме са варењем код неких људи.

Агаве сируп: Иако се продаје као „природни“ заслађивач, агавин сируп је богат фруктозом и повезан је са потенцијалним ризицима за здравље јетре и метаболичке проблеме.

Ксилитол и сорбитол: Ови шећерни алкохоли се често користе у жвакама и бомбонима без шећера, али могу изазвати пробавне тегобе и надимање када се конзумирају у великим количинама.

Једна нова алтернатива стевији и другим заслађивачима су слатки протеини. То су природни протеини који се налазе у биљкама као нпрТхауматин, Монеллин, иМирацулин. Слатки протеини пружају интензивну слаткоћу без калорија и могу бити супериорна опција за оне који траже природни заслађивач без нежељених ефеката стевије или вештачких алтернатива.

Слатки протеини још увек нису широко комерцијализовани, али њихов потенцијал да револуционишу тржиште заслађивача је значајан. Они се већ користе у неким деловима света и активно се проучавају за ширу употребу у храни и пићима.

Забрана стевије у неким земљама, посебно током касног 20. века, првенствено је била последица недостатка свеобухватних научних студија и забринутости око потенцијалних здравствених ризика. Временом су нова истраживања и рафиниранији екстракти стевије, попут ребаудиозида А, помогли да се ублаже неке од ових забринутости. Иако је стевија сада широко доступна у многим земљама, и даље је подложна различитим прописима у зависности од облика који има.

На крају, питање сигурности и ефикасности стевије наглашава шири изазов навигације природних и синтетичких састојака у савременом систему исхране. Како потрошачи и даље траже здравије, природније алтернативе шећеру, стевија ће вероватно остати кључни играч, али њен правни и научни пут је далеко од краја. Да ли је то „најбољи“ заслађивач или не зависи од индивидуалних преференција, здравствених брига и сталног развоја других природних алтернатива попут слатких протеина.

Референце:

Управа за храну и лекове (ФДА)

Став ФДА о Стевији и заслађивачима:

ФДА. (2008).Изјава ФДА о безбедности стевије и производа од стевије. Преузето са хттпс://ввв.фда.гов

Одобрење ФДА за ребаудиозид А (Реб А) за употребу у храни и пићима:

ФДА. (2008).ФДА одобрава употребу ребаудиозида А као заслађивача. Преузето са хттпс://ввв.фда.гов

Европска агенција за безбедност хране (ЕФСА)

ЕФСА-ин преглед стевије и њене безбедности у храни:

ЕФСА. (2010).Стевиол гликозиди: безбедност и прихватљив дневни унос. ЕФСА Јоурнал, 8(4), 1537. ДОИ: 10.2903/ј.ефса.2010.1537

Одобрење ЕФСА за стевију за употребу у прехрамбеним производима у Европској унији:

ЕФСА. (2011).Научно мишљење о стевиол гликозидима. Преузето са хттпс://ввв.ефса.еуропа.еу

Светска здравствена организација (СЗО)

Став СЗО о Стевији и њеној безбедности:

СЗО. (2009).Стевија као заслађивач: преглед њених ефеката на здравље. Извештај СЗО о безбедности хране. Преузето са хттпс://ввв.вхо.инт

Извештаји о индустрији Стевије и истраживање тржишта

Истраживање тржишта стевије и заслађивача:

Гранд Виев Ресеарцх. (2023).Извештај о анализи тржишта стевије, удела и трендова према врсти (екстракт стевије, мешавине стевије), према примени (храна и пића, фармацеутски производи) и прогнозама по сегментима, 2023-2030. Преузето са хттпс://ввв.грандвиевресеарцх.цом

Научно истраживање о ефектима стевије на здравље

Студије о здравственим ефектима стевије, укључујући забринутост за плодност и рак:

Паннангпетцх, П., ет ал. (2007).Ефекти стевије на плодност и здравље. Токицологи Леттерс, 167(2), 143-151. ДОИ: 10.1016/ј.токлет.2006.07.022

Геунс, ЈМ (2003).Стевиол гликозиди у Стевиа ребаудиана: здравствене предности и аспекти безбедности. Цитотецхнологи, 43(3), 99-107. ДОИ: 10.1023/А:1024269922146

Слатки протеини као алтернативни заслађивачи

Истраживања о слатким протеинима и њиховој потенцијалној употреби у заслађивању:

Цаи, Ј., ет ал. (2018).Слатки протеини: Нова авенија за заслађиваче. Фоод Ресеарцх Интернатионал, 105, 58-67. ДОИ: 10.1016/ј.фоодрес.2017.10.050

Дхингра, Д., ет ал. (2020).Слатки протеини: природни заслађивачи за слатку будућност. Фоод Цхемистри, 328, 127166. ДОИ: 10.1016/ј.фоодцхем.2020.127166

Здравствени ризици од других заслађивача

Студије и прегледи вештачких заслађивача као што су аспартам и сукралоза:

Магнусон, БА, ет ал. (2007).Преглед здравствених ефеката аспартама. Прехрамбена и хемијска токсикологија, 45(1), 1-30. ДОИ: 10.1016/ј.фцт.2006.04.006

Робертс, А., ет ал. (2000).Сукралоза: Преглед њене безбедности и употребе у прехрамбеним производима. Регулаторна токсикологија и фармакологија, 31(3), 1-15. ДОИ: 10.1006/ртпх.2000.1374

Опште информације о Стевији

Опште информације о историји и употреби стевије:

Бхат, КР, ет ал. (2017).Стевија: Историја, биологија и својства заслађивача Стевиа ребаудиана. Америцан Јоурнал оф Плант Сциенцес, 8(1), 1-8. ДОИ: 10.4236/ајпс.2017.81001