Ако се бавите набавком хране, пића или састојака, већ знате да је екстракт стевије један од{0}}природних заслађивача који најбрже расту. Потрошачи желе чисте етикете. Брендови желе смањење шећера без жртвовања укуса. То је место где производња екстракта стевије високог{4}}квалитета постаје критична.
У овом водичу ћу вас провестикако направити екстракт стевијена начин који је практичан, скалабилан и усклађен са индустријским стандардима. Без обзира да ли сте а дистрибутер сировина или произвођач хране и пића, овај чланак ће вам помоћи да боље разумете процес, тачке контроле квалитета и комерцијална разматрања.
Зашто је екстракт стевије важан у модерним формулацијама?
Пре него што уронимо у то како направити екстракт стевије, хајде да погледамо зашто је то толико важно.
Стевија потиче од листова Стевиа ребаудиана. Садржи природна једињења која се зову стевиол гликозиди, који су 200-300 пута слађи од шећера. Најважнији су: Ребаудиосиде А (Реб А), Ребаудиосиде М (Реб М), Стевиосиде. Ова једињења пружају слаткоћу без калорија. То чиниекстракт стевијеидеално за: стратегије смањења шећера и производе{0}}прилагођене дијабетичарима
Како направити екстракт стевије?
1. Берба и сушење
Први корак у производњи екстракта стевије у индустријском обиму је берба листова стевије. Биљке стевије се узгајају на великим пољима, обично у контролисаним пољопривредним условима како би се оптимизовао принос и слаткоћа. Када су биљке зреле, листови се беру.
Након бербе, листови се пажљиво осуше. Ово је важан корак за очување активних слатких једињења у листовима и спречавање било какве микробне контаминације. У индустријским окружењима, сушење се врши помоћу специјализоване опреме као што су дехидратори или пећи за сушење које контролишу нивое температуре и влажности како би се одржао квалитет листова.
2. Екстракција
Када се листови осуше, почињемо процес екстракције. АтУндерсун, користимо три главне методе екстракције, у зависности од специфичних потреба наших клијената:
Екстракција воде
Екстракција воде је најчешћи и најисплативији{0}}метод који користимо за производњу екстракта стевије. Ево како то функционише:
Натапање листова: Осушени листови стевије су натопљени врућом водом, која раствара слатка једињења.
Филтрација: Течни екстракт се затим филтрира.
Концентрација: Филтрирани екстракт се концентрише испаравањем, што резултира густом, слатком течношћу.
Ова метода се широко користи када је потребан течни екстракт стевије, што га чини идеалним за употребу у пићима или сирупима.
Екстракција алкохола
За клијенте којима је потребан концентрисанији екстракт стевије, користимо и екстракцију алкохола. Ево процеса:
Мешање листова са алкохолом: Листове стевије осушите и самељите у крупни прах, а затим их помешајте са алкохолом.
Стеепинг: Потопите мешавину одређено време како бисте осигурали да се слатка једињења у потпуности екстрахују.
Испаравање алкохола: Алкохол се затим уклања испаравањем, остављајући за собом концентровани екстракт стевије.
Ова метода резултира снажнијим екстрактом, који је одличан за апликације које захтевају већи ниво слаткоће, као што су стевија у праху или суплементи.
Суперкритична екстракција ЦО2
За клијенте којима је потребан најчистији облик екстракта стевије, користимо и суперкритичну екстракцију ЦО2. Ова метода је мало напреднија и користи угљен-диоксид у свом суперкритичном стању за екстракцију слатких једињења стевије.
Под притиском ЦО2: ЦО2 је под притиском и загреван док не уђе у своје суперкритично стање.
Екстракција: Овај суперкритични ЦО2 се затим пропушта кроз листове стевије да би се екстраховали стевиол гликозиди.
Пурифицатион: ЦО2 се одваја од екстракта, остављајући за собом чист, концентровани производ стевије.
Овим методом се добија веома чист и{0}}екстракт високог квалитета, савршен за врхунске производе од стевије.
3. Пречишћавање и концентрација
Након екстракције слатких једињења из листова стевије, екстракту је често потребно даље пречишћавање како би се уклониле све преостале нечистоће. У Ундерсун-у користимо неколико метода како бисмо осигурали да је наш екстракт стевије чист и конзистентан:
Филтрација: Филтрирамо сав преостали биљни материјал како бисмо осигурали да је екстракт гладак и бистар.
хроматографија: У неким случајевима користимо хроматографију за одвајање специфичних стевиол гликозида као што суребаудиозид А, што је најслађе и најпожељније једињење.
Концентрација: Течни екстракт се концентрише испаравањем вишка воде или алкохола, што доводи до више концентрисаног производа.
4. Контрола и испитивање квалитета
Контрола квалитета је суштински део производног процеса у Ундерсун-у. Имамо посвећен тим који врши ригорозно тестирање у свакој фази производње како би осигурао да наш екстракт стевије испуњава највише стандарде. Наши тестови укључују:
Тестирање чистоће: Обезбеђивање да екстракт садржи само жељене стевиол гликозиде и да нема нежељених загађивача.
Тестирање слаткоће: Мерење нивоа слаткоће како би се обезбедила конзистентност у свакој серији.
Безбедносно тестирање: Тестирамо за све заостале раствараче, пестициде или тешке метале да бисмо били сигурни да је производ безбедан за употребу.
5. Сушење и паковање
Када се екстракт стевије пречисти и концентрише, прелазимо на процес сушења. За течни екстракт стевије пакујемо га директно у бубњеве или боце за дистрибуцију. Запрах екстракта стевије, користимо сушење распршивањем да претворимо течност у фини прах који се лако складишти и транспортује.
Наш екстракт стевије се затим пажљиво пакује у контејнере за храну{0}}како би се заштитио од контаминације. Било у течном или прашкастом облику, екстракт је спреман за испоруку произвођачима хране и пића.
6. Складиштење
Коначно, екстракт стевије чувамо у хладном и сувом окружењу, обезбеђујући да остане свеж и да задржи свој квалитет током складиштења и транспорта.
Зашто произвођачи хране и пића бирају екстракт стевије?
- Подржава циљеве смањења шећера: Идеално за формулације производа са мало-шећера и шећера-.
- Природно порекло: изведено изСтевиа ребаудианапостројења, подржава чисте{0}}тврдње о етикети.
- Погодно за производе{0}}прилагођене дијабетичарима: Не утиче значајно на ниво глукозе у крви.
- Висок интензитет слаткоће: Много слађе од шећера, па су вам потребне мање количине.
- Добра стабилност: Добро делује на топлоти и у широком пХ опсегу, што га чини погодним за пића, млечне производе и пекарске производе.
- Трошковна ефикасност у формулацији: Смањује укупну употребу шећера, што може смањити трошкове састојака.
- Задовољава потражњу потрошача: У складу са трендовима ка здравијим, биљним{0}}и функционалним састојцима.
Зашто одабрати екстракт Стевије из Ундерсун-а?
У Ундерсун-у смо поносни на производњу-екстракта стевије високог квалитета који задовољава потребе наших клијената у индустрији хране и пића. Ево зашто произвођачи бирају наш екстракт стевије:
Природна и биљна{0}}ба: Стевија је природан, биљни{0}}заслађивач, за разлику од вештачких алтернатива.
Доследан: Користимо напредне технике екстракције и ригорозну контролу квалитета како бисмо осигурали конзистентност и чистоћу у свакој серији.
Комплетна документација: Пружамо свеобухватну документацију укључујућиЦОА, листови са спецификацијама, СДС, дијаграми тока, итд.
Производни капацитет: Поседујемо фабрику са годишњим производним капацитетом преко 3.000 тона, обезбеђујући доследно и поуздано снабдевање производима
Складиште у Сједињеним Државама: Одржавамо складиште у САД да бисмо олакшали бржу испоруку и боље услужили наше купце.
Ако тражите а поузданог добављача екстракта стевије или желите да истражите прилагођена решења за ваше формулације, слободно нас контактирајте.Молимо контактирајте нас на е-маил:herbext@undersun.com.cn
Референце
Пракасх, И., ДуБоис, ГЕ, Цлос, ЈФ, Вилкенс, КЛ, Фосдицк, ЛЕ (2008). Развој ребиане, природног,-калоријског заслађивача.
Лемус-Мондака, Р., Вега{2}}Галвез, А., Зура-Браво, Л., Ах{6}}Хен, К. (2012). Стевиа ребаудиана: природна алтернатива за заслађивање.
Заједнички стручни комитет ФАО/ВХО за адитиве у храни (ЈЕЦФА) (2010). Процена безбедности стевиол гликозида.
Гардана, Ц., Симонетти, П., Цанзи, Е., Занцхи, Р., Пиетта, П. (2003). Метаболизам стевиол гликозида код људи.
Цхатсудтхипонг, В., Муанпрасат, Ц. (2009). Стевиозид и сродна једињења: терапеутске предности.
Цеунен, С., Геунс, ЈМЦ (2013). Стевиол гликозиди: хемијска разноликост и примена.
