Како користити прах корена цикорије

Како користити прах корена цикорије

Влакна корена цикоријесе добија из биљке која припада породици маслачака и првенствено се састоји од инулина.

Повезан је са побољшаном контролом шећера у крви и здрављем варења, између осталих здравствених предности.

Док је корен цикорије уобичајен као додатак и адитив за храну, може се користити и као замена за кафу.

Ако сте заинтересовани да искористите предности ових влакана, покушајте да прокувате цео корен да бисте јели уз оброк или скувајте кафу од корена цикорије за топли напитак.

Како користити прах корена цикорије у кувању

Добра припрема значи да ћете морати да осушите и испеците цикорију пре него што је скувате за кафу од цикорије. Један од начина да га припремите је да прво исечете корен цикорије на мале комаде које ћете затим сушити на сунцу или у дехидратору за храну. Желећете да комади буду што мањи како бисте били сигурни да ће ваш млин за кафу моћи да рукује њима. Затим желите да га печете у умерено загрејаној рерни (око 350 степени) неколико сати. Затим можете самлети комадиће корена на исти начин као што бисте млели зрна кафе. Следећи корак је да скувате млевену цикорију у стандардној посуди за кафу или француској преси.

Додајте цикорију у односу 4:1 када је користите за разблаживање кафе.

Овај однос би требало да буде ваша полазна тачка. Можете додати или смањити количину цикорије у вашој мешавини у зависности од ваших жеља.

Додајте мање корена цикорије када користите као замену за кафу.

Цикорија је растворљивија у води у поређењу са кафом, што значи да може ићи далеко.

Кувајте зеље цикорије да буде мање горко.

Кување мешавине зеленила цикорије слађе и мекше, поред тога што им даје мекшу текстуру.

Додајте корен цикорије у своје пециво како бисте их учинили здравијим.

Корен цикорије је богат влакнима званим инулин. Инулин се додаје многим познатим упакованим намирницама тако да се могу продати као производи богати влакнима. Додаје влакна без утицаја на укус или текстуру намирнице, за разлику од других извора влакана. Влакна су важан нутријент који може помоћи у регулисању шећера у крви и снижавању нивоа холестерола. Можете екстраховати инулин из корена цикорије једноставним загревањем осушеног корена цикорије у води помоћу микроталасне пећнице. Инулин ће преципитирати из корена цикорије у воду.

Преполовите или разрежите на четвртине главице цикорије када их печете на роштиљу.

Печење на роштиљу омекшава спољне листове док унутрашње листове оставља хрскавим. Такође даје зеленилу цикорије димљени укус. Лагани премаз са екстра девичанским маслиновим уљем може побољшати укус и убрзати процес омекшавања.

Исецкајте зеље цикорије ако планирате да их кувате на пари.

Сецкање скраћује време кувања и обезбеђује да сви листови имају сличну меку конзистенцију.

Немојте пити кафу од цикорије ако је оно што желите кофеин.

Цикорија не садржи кофеин упркос чињеници да када се скува може да изгледа као веома јака кафа. Цикорија се користи само за снижавање цене и садржаја кофеина у кафи без умањивања укуса, а не за повећање њених стимулативних ефеката.

Шта ради корен цикорије

Цикорија је биљка. Његово корење и осушени, надземни делови се користе за прављење лекова.Цикоријакористи се за губитак апетита, узнемирени стомак, затвор, поремећаје јетре и жучне кесе, рак и убрзан рад срца.

Предности праха корена цикорије

1. Препун пребиотичких влакана инулина

Свеж корен цикорије се састоји од 68% инулина по сувој тежини.

Инулин је врста влакана позната као фруктан или фруктоолигосахарид, угљени хидрат направљен од кратког ланца молекула фруктозе које ваше тело не вари.

Делује као пребиотик, што значи да храни корисне бактерије у вашим цревима. Ове корисне бактерије играју улогу у смањењу упале, борби против штетних бактерија и побољшању апсорпције минерала.

Дакле, влакна из корена цикорије могу промовисати оптимално здравље црева на различите начине.

РЕЗИМЕ

Корен цикорије се првенствено састоји од инулина, пребиотика који подстиче раст здравих цревних бактерија.

2. Може помоћи пражњењу црева

Пошто инулин у влакнима корена цикорије пролази кроз ваше тело несварено и храни ваше цревне бактерије, може да подстакне здраво варење.

Посебно, студије сугеришу да инулин може да ублажи затвор.

Четворонедељна студија на 44 одрасле особе са затвором открила је да узимање 12 грама инулина од цикорије дневно помаже омекшавању столице и значајно повећава учесталост пражњења црева, у поређењу са узимањем плацеба (6 Поуздани извор).

У студији на 16 особа са ниском учесталошћу столице, узимање дневне дозе од 10 грама инулина од цикорије повећало је број пражњења црева у просеку са 4 на 5 недељно.

Имајте на уму да се већина студија фокусирала на суплементе инулина од цикорије, тако да је потребно више истраживања о његовим влакнима као адитиву.

РЕЗИМЕ

Због свог садржаја инулина, влакна корена цикорије могу помоћи у ублажавању затвора и повећању учесталости столице.

3. Може побољшати контролу шећера у крви

Влакна из корена цикорије могу повећати контролу шећера у крви, посебно код особа са дијабетесом.

Ово може бити због његовог инулина, који подстиче раст корисних бактерија укључених у метаболизам угљених хидрата - који разлаже угљене хидрате у шећере - и осетљивости на инсулин, хормон који помаже у апсорпцији шећера из крви.

Влакна корена цикорије такође садрже једињења попут цикорије и хлорогенске киселине, за које се показало да повећавају осетљивост мишића на инсулин у студијама на глодарима.

Двомесечна студија на 49 жена са дијабетесом типа 2 показала је да је узимање 10 грама инулина дневно довело до значајног смањења нивоа шећера у крви и хемоглобина А1ц, мерења просечног шећера у крви, у поређењу са узимањем плацеба.

Значајно је да је инулин који се користи у овој студији познат као инулин високих перформанси и често се додаје пекарским производима и пићима као замена за шећер. Има мало другачији хемијски састав од других врста инулина.

Стога је потребно више истраживања посебно о влакнима корена цикорије.

РЕЗИМЕ

Инулин и друга једињења у корену цикорије могу помоћи у побољшању контроле шећера у крви, посебно код особа са дијабетесом.

4. Може подржати губитак тежине

Неке студије сугеришу да влакна из корена цикорије могу регулисати апетит и смањити укупни унос калорија, што може довести до губитка тежине.

12-недељна студија на 48 одраслих особа са вишком килограма утврдила је да узимање 21 грама олигофруктозе добијене од цикорије, која је веома слична инулину, доводи до значајног просечног смањења телесне тежине од 2,2 фунте (1 кг) - док је плацебо група добила на тежини (14 Поуздани извор).

Ова студија је такође открила да олигофруктоза помаже у смањењу нивоа грелина, хормона који стимулише осећај глади.

Друга истраживања су дала сличне резултате, али су углавном тестирани суплементи инулина или олигофруктозе - не влакна корена цикорије.

РЕЗИМЕ

Влакна из корена цикорије могу помоћи у губитку тежине смањењем апетита и сузбијањем уноса калорија, иако је потребно више студија.

5. Лако се додаје вашој исхрани

Влакна из корена цикорије лако се могу додати вашој исхрани. У ствари, можда га већ конзумирате а да тога нисте свесни, јер се понекад користи као адитив у пакованој храни.

Све је чешће видети корен цикорије прерађен за свој инулин, који се користи за повећање садржаја влакана или служи као замена за шећер или масноћу због својстава желирања и благо слатког укуса (17 Поуздани извор).

Међутим, може се користити и у кућној кухињи. Неке специјализоване продавнице и продавнице прехрамбених производа носе цео корен, који се често кува и једе као поврће.

Штавише, ако желите да смањите унос кофеина, можете користити печени и млевени корен цикорије као замену за кафу. Да бисте направили овај богат напитак, додајте 2 кашике (11 грама) млевеног корена цикорије на сваку шољу (240 мл) воде у апарату за кафу.

Коначно, инулин из корена цикорије се може екстраховати и претворити у суплементе који су широко доступни на мрежи или у продавницама здравља.

РЕЗИМЕ

Цео корен цикорије се може кувати и јести као поврће, док се млевена цикорија често кува са водом да би се направио напитак налик кафи. Као богат извор инулина, може се наћи и у упакованој храни и суплементима.

За прах корена цикорије, контактирајте нас путем е-поште:herbext@undersun.com.cn

Референце: хттпс://ввв.хеалтхлине.цом/нутритион/цхицори-роот-фибер

хттпс://ввв.спицеограпхи.цом/цоокинг-витх-цхицори/

хттпс://ввв.рклист.цом/цхицори/супплементс.хтм