монашко воће вс еритритол
Докмонашко воћеје експоненцијално слађи од шећера, еритритол је нешто мање сладак од глукозе која чини његову базу. Оба заслађивача могу да изазову благи осећај „хлађења“ ако се често користе у рецепту за десерте.
На полицама је лакше пронаћи еритритол него заслађивач за воће монаха, иако је обоје релативно лако наћи на мрежи. Многи уобичајени брендови еритритола укључују Сверве, Сукрин, Трувиа, Со Ноурисхед и још много тога. Једне ствари које бисте желели да будете свесни је да многи производи комбинују заслађиваче, па будите сигурни да купујете или 100% чисти еритритол или монах заслађивач од воћа (или комбинацију та два), или ћете на крају добити производ углавном препун декстрозе! Пре куповине нових производа увек проверите етикету о хранљивости.
Можете купити 100% чисти еритритол или монашку мешавину воћа и еритритола која је слатка попут шећера!
Неки потрошачи су изјавили да могу да открију благи воћни афтертасте када користе чисто монашко воће као заслађивач, док су други поменули афтертасте од еритритола који описују као „супер сладак“. ФДА је одобрила оба заслађивача за конзумацију без ограничења, што значи да су сигурна за децу, труднице и дојиље.
Најважнији проблем на који се наилази приликом употребе заслађивача је како они утичу на печење. Нажалост, ниједно од ових заслађивача у потпуности не опонаша ефекте шећера у печењу; иако се слаткоћа може поновити, многи пекари су искусили равније, гушће производе који се такође не дижу добро. Експериментисање са различитим комбинацијама заслађивача и додатних средстава за дизање (нпр. Квасац, сода бикарбона) у вашим омиљеним рецептима је најбољи пут. Еритритол се такође не раствара у течности као и шећер и зато може оставити мало пескаве текстуре. Желећете да експериментишете док га користите да бисте видели где се најбоље користи.
Оба заслађивача се топло препоручују као сигурне, природне алтернативе шећеру као заслађивачи. Нити повисите свој гликемијски индекс, па су зато одобрени за кето и препоручени за дијабетичаре. Да ли ћете одабрати монашко воће или еритритол, углавном је ствар личних жеља. Требало би бити утешно знати да када више не можете да се борите против тог слатког зуба, имате алтернативе које вас неће избацити из кетозе!
Монк Фруит вс Еритритол у печењу
Користимо га у нашим заслађивачима Лаканто Монкфруит као начин да направимо погодну индивидуалну замену за шећер.
ГГ # 39 је прво важно схватити да ни монах, ни еритритол не могу сами да се подударају са слаткоћом шећера. Монк воће је превише преслатко, јер је око 200-300 пута слађе од шећера; а еритритол је само око 70% сладак као шећер. Због тога се комбинација њих двоје (у врло посебном рецепту) дешава магијом у подударању окуса шећера. Монк воће је кључни састојак.
Верујемо да је одустајање од шећера један од најбољих избора за наше здравље. А једнострана замена за шећер је најједноставније решење за људе који започињу здравији живот без шећера без ометања њихове уобичајене рутине кувања и печења.
монашко воће вс еритритол
Док је монашко воће експоненцијално слађе од шећера, еритритол је нешто мање сладак од глукозе која чини његову базу. Оба заслађивача могу да изазову благи осећај „хлађења“ ако се често користе у рецепту за десерте.
На полицама је лакше пронаћи еритритол него заслађивач за воће монаха, иако је обоје релативно лако наћи на мрежи. Многи уобичајени брендови еритритола укључују Сверве, Сукрин, Трувиа, Со Ноурисхед и још много тога. Једне ствари које бисте желели да будете свесни је да многи производи комбинују заслађиваче, па будите сигурни да купујете или 100% чисти еритритол или монах заслађивач од воћа (или комбинацију та два), или ћете на крају добити производ углавном препун декстрозе! Пре куповине нових производа увек проверите етикету о хранљивости.
Можете купити 100% чисти еритритол или монашку мешавину воћа и еритритола која је слатка попут шећера!
Неки потрошачи су изјавили да могу да открију благи воћни афтертасте када користе чисто монашко воће као заслађивач, док су други поменули афтертасте од еритритола који описују као „супер сладак“. ФДА је одобрила оба заслађивача за конзумацију без ограничења, што значи да су сигурна за децу, труднице и дојиље.
Најважнији проблем на који се наилази приликом употребе заслађивача је како они утичу на печење. Нажалост, ниједно од ових заслађивача у потпуности не опонаша ефекте шећера у печењу; иако се слаткоћа може поновити, многи пекари су искусили равније, гушће производе који се такође не дижу добро. Експериментисање са различитим комбинацијама заслађивача и додатних средстава за дизање (нпр. Квасац, сода бикарбона) у вашим омиљеним рецептима је најбољи пут. Еритритол се такође не раствара у течности као и шећер и зато може оставити мало пескаве текстуре. Желећете да експериментишете док га користите да бисте видели где се најбоље користи.
Оба заслађивача се топло препоручују као сигурне, природне алтернативе шећеру као заслађивачи. Нити повисите свој гликемијски индекс, па су зато одобрени за кето и препоручени за дијабетичаре. Да ли ћете одабрати монашко воће или еритритол, углавном је ствар личних жеља. Требало би бити утешно знати да када више не можете да се борите против тог слатког зуба, имате алтернативе које вас неће избацити из кетозе!
Wшто је боље од монашког воћа против еритритола
Ових дана природним заменама за шећер и алтернативним заслађивачима пуни се шећерни пролаз. Две популарне слатке замене су еритритол и монах. Еритритол је шећерни алкохол, док монашко воће (луо хан гуо) потиче из азијског воћа. Обоје су нутритивна, нула-калорична заслађивача.
Ево кратког прегледа о поређењу еритритола и монашког воћа, па можете да одлучите који је (ако постоји) прави за вас.
Будите у току са новостима у здрављу и исхрани са Опенфитом! Започните бесплатно већ данас.
Шта је еритритол?
Еритритол је шећерни алкохол створен ферментацијом пшеничног или кукурузног скроба, каже Јамие Надеау, РДН, регистровани дијететичар. Природно се налази у воћу попут грожђа и бресака, печуркама и ферментисаној храни попут пива, сојиног соса и сира. Еритритол ћете наћи у „нултокалоричној“ или „дијететској“ гуми, бомбонима, чоколади и заслађивачима (укључујући и оне који садрже и монашко воће).
Прос еритритола
1. Не утиче на шећер у крви
Еритритол не даје калорије.
Излучује се у урин и не утиче на ниво глукозе у крви и нивоа инсулина.
2. Није „превише“ слатко
Шећерни алкохоли су мање слатки од осталих замена за шећер, у распону од 25% до 100% слаткоће шећера. Еритритол је око 60% до 80% слатко као шећер.
3. Не промовише каријес
За разлику од шећера и других заслађивача који садрже угљене хидрате, еритритол неће довести до каријеса или пропадања зуба.
4. Нема афтертасте
За разлику од многих других заслађивача са нула калорија, сматра се да еритритол не оставља смешан укус у устима. А, понекад се меша са интензивнијим заслађивачима како би сакрио или смањио њихов афтертасте.
Против еритритола
5. Може изазвати проблеме са ГИ.
„Шећерни алкохоли попут еритритола познати су по томе што изазивају ГИ узнемиреност, као што су гасови, надимање, као и лаксативни ефекат“, каже Надеау.
Превише може проузроковати дијареју, али већина здравих одраслих може толерисати еритритол умерено, каже она. Почните са малом количином како бисте избегли стомачне тегобе.
6. Није „цела храна“
Да би екстраховао слатке компоненте, Креутзер објашњава да еритритол треба снажно прерадити.
Шта је монах воће?
„Екстракт монашког воћа користи се на југу Кине вековима, али је релативно нов за остатак света“, објашњава Надеау.
Такође познато као луо хан гуо, монашко воће се користи у традиционалној кинеској медицини.
Плод монаха је у истој биљној породици као и тикве, тикве и тикве.
Прос монашког воћа
1. Садржи нула калорија
Попут еритритола, и монах је не-хранљиво заслађивач, каже Цари Креутзер, ЕдД, МПХ, РДН, ФАНД, ванредни клинички професор на Универзитету Јужне Калифорније, Леонард Давис Сцхоол оф Геронтологи и УСЦ Кецк Сцхоол оф Медицине. То значи да не садржи угљене хидрате, масти или протеине - пружа само слатки укус.
2. Не садржи угљене хидрате
Монк воће је погодно за оне који су на дијети са мало угљених хидрата (укључујући кетогену дијету).
3. Слађе од шећера
Монк воће је 100 до 250 пута слађе од гранулираног шећера, па га можете користити мање да бисте постигли исти ниво слаткоће.
Против монашког воћа
4. Није „цела храна“
Монах заслађивач за воће треба да се обради у лабораторији да би се изоловале слатке компоненте, објашњава Креутзер.
5. Може имати афтертасте
Монк воће може некоме имати „смешан“ укус.
Међутим, једно истраживање је показало да није тако јако као друга алтернативна заслађивача. Студија из 2018. године у Јоурнал оф Даири Сциенце открила је да од пет мешавина смањеног шећера у протеинским шејковима од ваниле, оном са највише монашког воћа (и 25%стевиа) окусио најближи шећеру.
Еритритол вс шећер
Са само 6% калорија шећера, он и даље садржи 70% слаткоће. У великој производњи, еритритол настаје када врста квасца ферментира глукозу из кукурузног или пшеничног скроба. Коначни производ изгледа отприлике овако:
Еритритолје шећерни алкохол који се користи као нискокалорично заслађивач. Обезбеђује само око 6% калорија које се налазе у једнакој количини шећера.
За масовни еритритол у праху, монах у праху, стевију у праху, контактирајте нас на е-маил:herbext@undersun.com.cn
Референце: хттпс: //ввв.тастеахолицс.цом/блог/еритхритол-анд-монк-фруит/
хттпс://ввв.опенфит.цом/еритхритол-вс-монк-фруит
хттпс://ввв.хеалтхлине.цом/нутритион/еритхритол
