Храна која садржи антоцијан
Која храна садржиантоцијани? Антоцијани су у високим концентрацијама у рибизли, купини и боровници, као и у патлиџану (у кожи), црвеном купусу, брусници и трешњи.
Антоцијанини могу заштитити људско тело од штетних супстанци које се називају слободни радикали и заштитити кожу од ултраљубичастих зрака. Погледајмо ближе која храна у животу садржи антоцијанине.
Антоцијанини се често користе да се одупру старењу жена. Антоцијанини су моћан антиоксиданс. Уобичајена основна храна која садржи антоцијанине су:љубичасти слатки кромпир, црни пиринач, љубичасти кукуруз, сирак, слатки кромпир итд. Уобичајено поврће које садржи антоцијанине су: љубичасти купус, патлиџан, перила, шаргарепа, цвекла итд.
Антоцијани се углавном налазе у цвећу и плодовима хране.Боровнице, купине, црне мушмуле,црне рибизле, црвене мушмуле,бруснице, дуд, едулис, црвена малина и друго воће садрже антоцијанине. Веома висок.
Богата храном са антоцијанином
Антоцијанини дају воћу и поврћу плаво-љубичасту боју. Антоцијанини могу имати антиоксидативне и анти-аге предности, па чак и побољшати меморију.
Уобичајено воће и поврће богато антоцијанинима укључују боровнице, црно грожђе, суво грожђе, купине, шљиве, љубичасти купус, патлиџан, љубичасту карфиол и љубичасти кромпир.
1. Побољшани антиоксидативни капацитет
Најважнији акцелератор старења коже је излагање УВ зрачењу. Једнократно излагање интензивном зрачењу покреће различите упалне путеве и оксидативна оштећења, док поновљено излагање доводи до убрзаног старења коже (фото-старење), задебљања коже и преканцерозних лезија. Поред тога, понављано излагање узрокује прекомерно стварање типично неопходних ензима названих металопротеиназе (ММП), који када су присутни на абнормално повишеним нивоима, разграђују кожни колаген и еластин, што доводи до бора (Ројо 2013).
Антоцијанини смањују производњу ММП (Ванг 2008). Такође штите од УВ оштећења коже инактивацијом високо реактивних молекула попут слободних радикала и реактивних врста кисеоника (РОС) насталих током излагања сунцу који започињу ланчану реакцију која ствара значајно оштећење ћелија и ткива. Такође, повећавају нивое ензима за детоксикацију ИИ фазе (антиоксидант протеини), укључујући глутатион С-трансферазу, који помажу у уклањању токсина, и смањују пероксидацију липида (оштећење масти) и оштећење ДНК које могу покренути стварање рака.
2.Смањена упала
Хронична упала погађа многе људе и забрињава јер може да активира процесе који покрећу рак. Већа унутрашња производња два инфламаторна протеина биомаркера, нуклеарни фактор-каппа (НФ-КБ) и циклооксигеназа-2 (ЦОКС-2) често прати многе карциноме (Ванг 2008). Фактори који доприносе упали укључују низак статус антиоксиданса, недостатак хранљивих састојака, повећано оптерећење токсинима и оштећење слободних радикала.
Већи унос антоцијанина у исхрани повезан је са нижим инфламаторним биомаркерима који указују на оксидативни стрес, према популационој студији која укључује 2375 одраслих особа из САД-а (Цассиди 2015). Поред тога, претклиничке студије су откриле да антоцијанини смањују ниво НФ-КБ и ЦОКС-2 (Ванг 2008). Ови резултати сугеришу да су антиинфламаторни ефекти антоцијанина кључни за њихово здравствено заштитно и антиканцерогено дејство.
3. појачани метаболизам
Рак је метаболичка болест која успева када је метаболизам глукозе угрожен тако да људи са дијабетесом имају већу вероватноћу да развију многе облике рака (Гиованнуцци 2010). Антоцијанин може делимично смањити овај ризик ефектима метаболизма глукозе. У ствари, људи који једу највише антоцијанина имају 15% мању вероватноћу да ће развити дијабетес типа ИИ на основу популационе студије са преко 200 000 одраслих особа праћене од 1980-2003, (Јацкуес 2013). Друге студије показују да је унос хране богате антоцијанином повезан са нижим нивоима инсулина и упале код жена старих 18-76 година (Јеннингс 2014) и може помоћи у смањењу гојазности (Крикориан 2010), док суплементација антоцијанинима побољшава ниво липида (масти) у крви, побољшава антиоксидативни капацитет и спречава резистенцију на инсулин код дијабетичара типа ИИ (Дан 2015).
4.Специфични ефекти против рака
Студије становништва показују да мушкарци који једу поврће, воће и бобице (богате антоцијанинима) више од 27 пута месечно, имају 8-10% мање шанси да умру из било ког разлога у поређењу са мушкарцима који не једу толико. Поред тога, једење поврћа, воћа и бобица повезано је са дужим животом и мањим ризиком од умирања од рака или можданог удара (Хјартакер 2014).
Антоцијанини инхибирају активацију нуклеарног фактора-кБ, смањујући тако проупалне супстанце повезане са покретањем карцинома (Карлсен 2007). Међутим, они такође спречавају постојећи раст карцинома.
Користи антоцијанина за кожу
Антоцијанини смањују производњу ММП (Ванг 2008). Такође штите од УВ оштећења коже инактивацијом високо реактивних молекула попут слободних радикала и реактивних врста кисеоника (РОС) насталих током излагања сунцу који започињу ланчану реакцију која ствара значајно оштећење ћелија и ткива. Такође, повећавају нивое ензима за детоксикацију ИИ фазе (антиоксидативни протеини), укључујући глутатион С-трансферазу, који помажу у уклањању токсина, и смањују пероксидацију липида (оштећење масти) и оштећење ДНК које могу покренути стварање рака (Ванг 2008).
Колико антоцијанина дневно
Ризик од токсичности из залиха хране је мали с обзиром на ниску биорасположивост антоцијанина. Заједнички стручни одбор ФАО / СЗО за адитиве за храну утврдио је прихватљив дневни унос од 2,5 мг / кг дневно за антоцијанине из екстраката коре грожђа, али не и за антоцијанине уопште.
Функција антоцијанина
Антоцијанини су група полифенолних пигмената који се свуда налазе у биљном царству. У биљкама, антоцијанини играју улогу не само у размножавању привлачењем опрашивача и распршивача семена, већ и у заштити од различитих абиотских и биотичких стреса.
За масовни антоцијанин, контактирајте нас на е-маил:herbext@undersun.com.cn
Референце: хттпс: //ввв.бендбеаути.цом/усд/тхе-цолор-пурпле-вхат-аре-антхоцианинс-анд-вхи-аре-тхеи-со-импортант-фор-скин-протецтион/
хттпс://ввв.ресеарцхгате.нет/
хттпс://ввв.нцби.нлм.них.гов/пмц/артицлес/ПМЦ4561837/
хттпс://ввв.фронтиерсин.орг/артицлес/10.3389/фцхем.2018.00052/фулл
