Шта је антоцијанин пигмент?
Антоцијанинје једна од поткласа фенолних фитокемикалија. Антоцијанин је у облику гликозида, док је антоцијанидин познат као агликон. Антоцијанидини су груписани у 3-хидроксиантхоцијанидине, 3-деоксиантхоцијанидине и О-метилиране антоцијанидине, док су антоцијанини у облицима антоцијанидинских гликозида и ацилованих антоцијанина. Најчешћи типови антоцијанидина су цијанидин, делпхинидин, пеларгонидин, пеонидин, петунидин и малвидин. Ацилирани антоцијани су такође откривени у биљкама поред типичних антоцијанина. Ацилирани антоцијанин се даље дели на акрилирани антоцијанин, кумароилирани антоцијанин, кофеолирани антоцијанин и малониловани антоцијанин.
Формула антоцијанина
Антоцијанин је изведен из флавонола, а има основну структуру јона флавилијума, то јест недостатак кетонског кисеоника на положају 4 (слика 2). Емпиријска формула за флавилијум јон антоцијанина је Ц15Х11О + са молекулском тежином од 207,24724 г / мол. С друге стране, антоцијанини су гликозилирани облик антоцијанидина. Коњуговане везе антоцијанина резултирају биљкама црвене, плаве и љубичасте боје.
Повезан саантоцијанска храна
За шта је антоцијанин добар
Извештено је да антоцијанини имају способност да снизе крвни притисак, побољшају оштрину вида, смање пролиферацију ћелија карцинома, инхибирају стварање тумора, спречавају дијабетес, смањују ризик од ЦВД модулације когнитивне и моторичке функције. Такође се наводи да имају антиинфламаторно и антибактеријско деловање. Ефекти антоцијанина на промоцију здравља првенствено се приписују њиховим антиоксидативним својствима, али истраживања сугеришу да су можда одговорни и други механизми деловања.
Штавише, ефекат антоцианина на унапређење здравља може бити резултат синергијске интеракције између ових и других флавоноидних компоненти. Постоји мало информација о апсорпцији, био-дистрибуцији и метаболизму антоцијанина и интеракцији флавоноидних компоненти. Није јасно да ли ће ин витро заштитне улоге антоцијанина бити показане ин виво. Такође треба успоставити механизам деловања антоцијанина.
Све ово остаје такозвана „антоцијанинска енигма“ и њима се треба позабавити у светлу систематских истраживања која прате системе за производњу ин витро антоцијанина који су поуздано и предвидљиво синтетизовали антоцијанине у контролисаном окружењу, пружајући јединствени и користан модел за дубинско истраживање антоцијанина. да утврди његову специфичну улогу у превенцији болести.
Шта је антоцијанин у биљкама
Антоцијанини су група полифенолних пигмената који се свуда налазе у биљном царству. У биљкама, антоцијанини играју улогу не само у размножавању привлачењем опрашивача и распршивача семена, већ и у заштити од различитих абиотских и биотичких стреса. Постоје акумулирани докази да антоцијани имају својства која промовишу здравље, што метаболизам антоцијанина чини занимљивом метом за узгајиваче и истраживаче.
У чему се налази антоцијанин
Антоцијанини су група полифенолних пигмената који се свуда налазе у биљном царству. У биљкама, антоцијанини играју улогу не само у размножавању привлачењем опрашивача и распршивача семена, већ и у заштити од различитих абиотских и биотичких стреса. Постоје акумулирани докази да антоцијани имају својства која промовишу здравље, што метаболизам антоцијанина чини занимљивом метом за узгајиваче и истраживаче.
Шта су антоцијанини у храни
Многа љубичаста храна садржи антоцијанине
Све воће и поврће јарких боја садржи антиоксиданте - једињења која играју кључну улогу у заштити нашег тела - али многа природно љубичаста храна садржи одређени антиоксиданс који се назива антоцијанин. То су корисни биљни пигменти који воћу и поврћу дају тамноцрвене, љубичасте или плаве нијансе.
Иако су студије у току, прерано је одлучно рећи да ли љубичаста храна која садржи антоцијанине заслужује да се на њу гледа као на „суперхрану“ као што је то било у неким медијским извештајима. Претходна истраживања су међутим повезала антоцијанине са широким спектром здравствених тврдњи, укључујући повећану дуговечност, кардиоваскуларно здравље, превенцију рака и деменцију.
Антоцијани су у високим концентрацијама у рибизли, купини и боровници, као и у патлиџану (у кожи), црвеном купусу, брусници и трешњи.
За шта се користи антоцијанин
Антоцијани који се налазе у биљкама имају широку употребу. Плави, црвени и љубичасти пигменти екстраховани из цвећа, воћа и поврћа традиционално се користе као боја и боја за храну. Поред тога што се користе као природне боје, неки цветови и плодови богати антоцијанином традиционално се користе као лек за лечење различитих болести. С друге стране, биљни антоцијани су широко проучавани због њихових лековитих вредности. Антоцијанини поседују антидијабетичке, антиканцерогене, антиинфламаторне, антимикробне и анти-гојазне ефекте, као и превенцију кардиоваскуларних болести (ЦВД) [2]. Стога су антоцијани екстраховани из јестивих биљака потенцијални фармацеутски састојци
Шта је антоцијанин у црвеном купусу
Црвени купус богат је низом биоактивних супстанци, укључујући антоцијане. Профил антоцијанина црвеног купуса који се састоји од двадесет деривата цијанидин глукозида описан је помоћу ХПЛЦ-ДАД-МС / МС. Основна структура идентификованих антоцијанина била је цијанидин-3-диглукозид-5-глукозид. Њихови остаци глукозида нису били ацилирани, моноацилирани и диацилирани. Синапска, ферулинска, кофеинска и п-кумарна киселина препознате су као главне фенолне киселине у овој структури. Преовлађујући антоцијанин у црвеном купусу био је неацилирани облик цијанидин-3-диглукозид-5-глукозида, затим цијанидин-3- (синапоил) (синапоил) -диглукозид-5-глукозид и цијанидин-3- (п-кумароил) -диглукозид -5-глукозид.
За масовни антоцијанин, контактирајте нас на е-маил:herbext@undersun.com.cn
Референце: хттпс: //ввв.нцби.нлм.них.гов/пмц/артицлес/ПМЦ5613902/
хттпс://ввв.лонгдом.орг/процеедингс/хеалтх-бенефитс-оф-антхоцианинс-30841.хтмл
хттпс://ввв.фронтиерсин.орг/артицлес/10.3389/фцхем.2018.00052/фулл
хттпс://ввв.сциенцедирецт.цом/сциенце/артицле/пии/С0963996912005388
